INFOSULAWESI.COM -- Olahan daging ayam selalu menjadi menu andalan yang disukai banyak orang. Selain fleksibel, daging ayam bisa disulap menjadi beragam menu makan siang yang lezat dengan bumbu yang simpel.

Mulai dari cita rasa gurih manis ala Chinese food hingga rasa rempah tradisional Nusantara yang kaya rasa. Ketiga resep berikut ini sangatlah mudah untuk Anda eksekusi untuk makan siang.

Bagi Anda yang sedang mencari inspirasi menu harian yang praktis, berikut adalah 3 resep olahan ayam simpel yang dijamin bikin selera makan meningkat dan siap-siap buat tambah nasi!

​1. Resep Ayam Goreng Mentega ala Restoran
​Ayam goreng mentega memadukan rasa gurih, manis, dan sedikit asam yang segar. Kunci kelezatan menu ini adalah menggoreng ayam hingga kering terlebih dahulu sebelum ditumis dengan saus.

​Bahan-Bahan:
​1 ekor ayam negeri (potong menjadi 14 bagian)

​1 butir bawang bombay (iris tipis)

​3 sdm kecap Inggris

​3 sdm saus tiram

​100 ml kecap manis

​2 sdm kaldu ayam bubuk

​3 sdm margarin

​Air secukupnya

​Jeruk nipis & jeruk limau secukupnya

​Bumbu Halus:
​5 butir bawang merah

​3 siung bawang putih

​1/2 sdt lada butiran

​2 sdt garam

​Cara Memasak:
​Cuci ayam hingga bersih, potong sesuai selera, lalu tiriskan. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis, kecap Inggris, garam, dan merica secukupnya. Simpan di dalam kulkas selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap.

​Panaskan minyak, goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat lalu tiriskan.

​Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan irisan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu.

Masukkan kaldu ayam bubuk, kecap manis, saus tiram, dan sedikit air. Masak hingga kuah mengental dan menyusut.

​Tambahkan margarin, aduk cepat hingga meleleh dan menyatu dengan saus. Sesaat sebelum diangkat, kucuri dengan air jeruk limau untuk aroma yang segar. Sajikan hangat.

​2. Resep Ayam Goreng Lengkuas Rempah Melimpah
​Jika Anda menyukai hidangan tradisional, ayam goreng lengkuas adalah pilihan tepat. Prosesnya mirip dengan ayam ungkep biasa, namun menggunakan tambahan lengkuas parut yang melimpah untuk menghasilkan serundeng yang garing dan gurih.

​Bahan-Bahan:
​1 ekor ayam negeri (potong menjadi 8 bagian)

​2 lembar daun salam

​5 lembar daun jeruk

​2 batang serai (memarkan)

​Air secukupnya

​Bumbu Halus:
​6 butir bawang merah

​4 siung bawang putih

​3 bongkol lengkuas (parut halus)

​1 ruas jahe

​3 cm kunyit

​3 butir kemiri

​1 sdt ketumbar

​1 sdm garam

​1 sdt merica

​Bahan Pelengkap:
​Sambal terasi atau sambal korek

​Lalapan segar (timun, kemangi, kol)

​Cara Memasak:
​1. Bersihkan ayam. Siapkan wajan, masukkan air secukupnya bersama bumbu halus (termasuk lengkuas parut), daun salam, daun jeruk, dan serai.

2. ​Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan airnya menyusut. Angkat dan tiriskan ayam. Pisahkan sisa bumbu lengkuasnya.

3. ​Goreng Ayam & Serundeng: Goreng potongan ayam terlebih dahulu dalam minyak panas hingga kecokelatan, lalu angkat. Selanjutnya, goreng sisa bumbu lengkuas parut secara terpisah hingga kering dan kuning keemasan agar tidak gosong.

​4. Tata ayam di piring saji, taburkan serundeng lengkuas di atasnya. Nikmati bersama sambal dan lalapan.

​3. Resep Ayam Asam Manis Krispi
​Menu yang satu ini sangat disukai anak-anak karena paduan rasa saus tomat yang segar dan daging ayam fillet yang renyah.

​Bahan Utama:
​300 gram fillet dada atau paha ayam (potong dadu)

​1 siung bawang putih (parut)

​1/2 sdt merica bubuk

​1 sdt garam

​1 butir telur ayam (kocok lepas)

​5 sdm tepung kanji/tapioka

​Minyak goreng secukupnya

​Bahan Saus Asam Manis:
​50 gram bawang bombay (cincang kasar)

​1 siung bawang putih (cincang kasar)

​50 gram paprika hijau (potong kotak)

​2 sdm saus tomat botolan

​1 sdm saus cabai botolan

​1 sdm sari jeruk bubuk / air perasan jeruk

​1 sdt gula pasir

​1 sdt cuka masak

​1 s dmt kaldu jamur & 1/2 sdt garam

​200 ml air

​1 sdt tepung kanji (larutkan dengan sedikit air untuk pengental)

​2 sdm minyak untuk menumis

​Cara Memasak:
​1. Lumuri potongan ayam dengan merica, bawang putih parut, dan garam hingga rata. Masukkan kocokan telur, aduk rata. Balur potongan ayam ke dalam tepung kanji hingga seluruh permukaannya tertutup. Goreng dalam minyak panas yang banyak (deep frying) hingga matang dan krispi. Tiriskan.

​2. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang hingga layu dan wangi. Masukkan potongan paprika hijau, aduk sebentar.

3. ​Masukkan air, saus tomat, saus cabai, sari jeruk, gula, cuka, kaldu jamur, dan garam. Aduk hingga mendidih.

​4. Tuangkan larutan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental. Masukkan ayam goreng krispi, aduk cepat hingga seluruh ayam terbalut saus. Matikan api dan sajikan selagi hangat agar ayam tetap renyah. ***