MAKASSAR -- Kepala Bagian Tata Usaha dan Umum selaku Plh. Kepala Kantor Wilayah Direktorat Jenderal Pemasyarakatan Sulawesi Selatan, Muhammad Ali didampingi Kepala Bidang Pembimbingan Kemasyarakatan, Ashari tinjau pengolahan bahan makanan dapur umum pada Lapas Pembinaan Khusus Anak dan Lapas Kelas IIB Maros, Rabu (15/1/2025).
Kegiatan tersebut merupakan bagian dari monitoring dan evaluasi kanwil ditjen pas untuk memastikan dapur mulai dari alur bahan makanan masuk hingga pengolahan bahan makanan tersebut keruang penyajian makanan kemudian di distribusikan ke warga binaan pemasyarakatan tersebut pada LPKA dan Lapas Maros.
Muhammad Ali menyampaikan Kondisi Kebersihan Dapur pada Rutan/Lapas dan LPKA diharapkan selalu bersih dan penataan peralatan dapur dalam keadaan rapi, apakah bangunan tersebut bangunan lama, bangunan baru atau dapur tersebut dalam proses renovasi.
“Pengiriman bahan makan sesuai dengan jadwal dan tepat waktu serta menu makanan yang telah ditentukan harus sesuai dengan standar operasional prosedur ditjen pas” Ungkapnya
Petugas dapur pada lapas/Rutan dan LPKA diharapkan menggunakan apd lengkap dalam pengolahan bahan makanan dan senantiasa menjaga kebersihan dapur dan menjaga bahan makanan hingga penyajian makanan tersebut secara higenis agar wbp dapat terhindar dari penyakit menular yang dapat mengganggu kesehatan.
Pada kesempatan ini Kepala Bidang Pembimbingan Kemasyarakatan Kanwil Ditjenpas Sulsel, Ashari, juga memberikan arahan teknis. Ia menyarankan agar bahan makanan dipisahkan berdasarkan kebutuhan untuk pagi, siang, dan sore hari, sehingga memudahkan proses pengecekan dan menjaga kebersihan. “Air bersih harus selalu tersedia untuk mendukung pengolahan makanan, dan bahan makanan yang diterima harus sesuai kontrak dengan pihak penyedia,” tegas Ashari.
Kegiatan tersebut juga meninjau fasilitas lainnya seperti dapur aula, blok hunian, klinik, ruang kelas yang digunakan oleh anak binaan, pada LPKA Maros serta sarana prasaran pada dapur dan bangunan baru pada lapas Maros
Sementara itu, Kepala Lapas Pembinaan khusus Anak, Syarpani mengatakan rasa terima kasihnya atas kunjungan dan perhatian dari Kunjungan kerja Plh. Kakanwil bersama tim Kanwil Ditjen Pemasyarakatan Sulsel, kepan kami akan tingkatkan pelayanan makanan wbp serta selalu siap mendukung program dapur sehat apa yang menjadi atensi Kementerian Imigrasi dan Pemasyarakatan.
